Eliminar os grãos
Atualmente, os alimentos à base de cereais constituem, infelizmente, a base das dietas da maioria da população. Os nossos antepassados de há 10 mil anos não comiam cereais. A alimentação ancestral começa com a eliminação dos cereais da dieta.
Porquê:
- Os cereais são pouco nutritivos, sobretudo quando comparados com a carne, outros vegetais produtos hortícolas.
- Os cereais contêm substâncias que contribuem para uma má saúde intestinal, doenças auto-imunes e outros problemas de saúde. O glúten é provavelmente o mais conhecido e notório, mas outros compostos como as lectinas são problemáticos para muitas pessoas. (Nota: Os cereais integrais, que são supostamente mais saudáveis do que os refinados, contêm frequentemente mais destes compostos problemáticos).
- Os cereais são ricos em carboidratos. Por conseguinte, os alimentos à base de cereais são más escolhas para pessoas com problemas de glicose (açúcar no sangue), insulina cronicamente elevada, resistência à insulina e outras doenças metabólicas que, Infelizmente, afetam a maioria da população atualmente.
Muitas pessoas notam uma melhoria imediata nos sintomas digestivos, inchaço, problemas de pele, dores nas articulações, fadiga e muito mais.
O que é que deve ser eliminado:
- Trigo, centeio, cevada, espelta, painço (milhete), bulgur (triguilho), amaranto, cuscuz, arroz (não selvagem), aveia.
Produtos feitos com trigo ou farinhas à base de cereais, incluindo:
- Pão e produtos de pastelaria (muffins, scones, bagels, bolos, etc.)
- Snacks (batatas fritas, pretzels, pipocas, bolachas)
- Tortilhas, massas, macarrão. pizza
- Cereais de pequeno-almoço, panquecas, waffles
Pode parecer assustador mas será possível comendo outros alimentos deliciosos que passarão a favoritos.
Graças à crescente popularidade das dietas baixas em carboidratos na última década, existem muitos substitutos facilmente acessíveis para os alimentos à base de cereais tais como:
- Arroz de couve-flor
- Massa de pizza de couve-flor
- Macarrão de legumes cortado em espiral (curgete, batata-doce, abóbora, nabo, etc.)
- Massa de shiitake
- Farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de mandioca e outras farinhas sem cereais que podem ser utilizadas para confecionar todo o tipo de receitas
- Produtos comprados em lojas, como bolachas e tortilhas, feitos com estas farinhas alternativas
A maior parte da dieta Primal deve ser composta por carne, vegetais, ovos, nozes e sementes, e produtos lácteos (opcional). Bolachas sem cereais e muffins de farinha de amêndoa podem ser bem-vindos, mas a prioridade é aprender a apreciar a simplicidade de nutrir o corpo com este tipo de alimentação.
Experimente e sinta a diferença!