Proteínas: quanto comer

Os seres humanos podem prosperar com uma grande variedade de dietas, desde à base de carne até à base de plantas. No entanto, a evidência antropológica mostra claramente que os seres humanos são omnívoros, e que por isso, devem comer muitas plantas e animais.

“Animais” inclui todos os tipos de carne (vaca, porco, borrego, cabra, aves, etc.), peixe, marisco, insectos, ovos e produtos lácteos, se os tolerar.

Os produtos de origem animal fornecem aminoácidos essenciais (os tijolos das proteínas) e nutrientes para a construção e regulação de um corpo saudável.

A carne é por vezes acusada de ser má para si e para o ambiente. Não há dúvida de que as produções intensivas de animais confinados suscitam grandes preocupações, mas a carne é um componente natural e importante da dieta humana. A produção animal integrada com a agricultura regenerativa cria ecossistemas equilibrados e sustentáveis.

Vale a pena fazer o esforço para encontrar a carne e produtos de origem animal provenientes de produções sustentáveis que garantem o bem estar animal até à sua utilização como alimento. Pode ser um consumidor responsável de carne, peixe e outros animais que fazem parte da sua cultura, dos seus hábitos, da sua região.

As leguminosas (feijão preto, feijão vermelho, amendoins, etc.) oferecem algumas proteínas mas não são tão nutritivas como a carne e contêm compostos que podem prejudicar a saúde intestinal.

Que quantidade de proteínas necessitamos comer por dia?

• Os produtos animais fornecem a maior parte das proteínas numa dieta omnívora típica.
• O objetivo é obter no mínimo 1,6 gramas de proteínas por quilograma de peso corporal por dia. Os atletas e os idosos precisam de mais podendo chegar até ao dobro.
• Não se preocupe com os pormenores. Faça apenas um esforço para incluir proteínas em todas as refeições, idealmente a partir de uma variedade de produtos animais. Procure primeiro fontes de proteína a partir de alimentos integrais. A proteína em pó pode ser utilizada como suplemento. A proteína de soro de leite em pó (“whey protein”) é a melhor escolha para suplementar as proteínas.

Consuma proteínas em todas as refeições, incluindo ao pequeno-almoço. Já deve ter ouvido dizer que nunca deve ingerir mais de 30 gramas de proteína numa refeição porque o corpo não a consegue absorver. Isso não é verdade, mas é verdade que, se estiver a tentar construir músculo, é melhor dividir a sua ingestão diária de proteínas por duas ou, melhor ainda, três refeições.

Bom apetite e Saúde!